おせちの代用に失敗しない料理9選【2020】

おせち
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おせち料理はお正月の定番、昔ながらのものもいいけど2020年は違う料理をプラスするのも良いですよね!

定番おせち料理を好まない子どもたちでも、美味しく食べることができるものがあったらいいと思いませんか?

おせちの代用に活かせて家族みんなで美味しく食べられる料理を9選ピックアップしていきます。

令和は手作りおせちで笑顔になりませんか?

今回は、おせちの代用にぴったり活かせて家族みんなで美味しく食べられる料理・失敗しないおすすめ料理をご紹介させて頂きたいと思います♪

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おせちの代用に失敗しない料理

引用:https://kinarino.jp/

お正月は豪華に♪

毎年食べている定番のおせち料理もいいけど、たまには違う料理をプラスするのも良いですよね♪

親戚もたくさん集まる一年の始まりに、見た目も華やかなおすすめ料理をご紹介します!

①ローストビーフ(3~4人分)

大人も子どもも大好きで、みんなで集まった時にぴったりの料理と言えば、ローストビーフではないでしょうか?

大皿に並べて豪華に見せるのも良し、小さめのお皿に分けて並べておしゃれな感じに見せるのも素敵ですよね!

おせち料理の中にあるお魚は苦手・・という場合でも、ローストビーフなら喜んでもらえることでしょう♪

<材料>

  • 牛肉ブロック(モモ、肩など)
  • 塩小さじ2/3
  • こしょう適宜
  • サラダ油大さじ1

<ソースの材料>

  • しょうゆ50㏄
  • みりん25㏄
  • 料理酒25㏄
  • おろしにんにく大さじ1

<作り方>

  1. 牛肉ブロックに塩・こしょうをしっかりと擦り込み、大きめの鍋にお湯を沸かしておいて下さいね。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、牛肉ブロックを強火で焼いていきます。焼き終わった後のフライパンは、洗わずそのままにしておいて下さいね。後でソースを作る時に使います。
  3. 牛肉ブロックの表面に焼き色がついたらラップを二重にして包んで、ジップロックなどの密閉袋に入れて空気を抜きます。
  4. 先程沸かしておいたお湯に袋に入れた牛肉ブロックを入れて、3分ほど煮ていきましょう。
  5. 時間になったら火を止めて、フタをしたまま15~20分そのままにしておきます。その後鍋から取り出し、袋に入れたまま冷めるまで待ちましょう。
  6. 冷めたら薄く切って完成♪

ソースをかけて食べて下さいね!

難しい工程は何もなく、ほとんど放置しておくだけでできてしまうローストビーフ♪

始めてでも簡単にできるので、皆さんも挑戦してみて下さいね!

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②合鴨の蒸し煮

お正月なので、普段の料理ではあまり使わない合鴨などもおすすめですよ♪

合鴨の蒸し煮は、簡単に作ることができるのにすごく本格的な味!

おせち料理の代用にぴったりな、主役級のお料理です♪

<材料>

  • 合鴨の胸肉
  • 小2枚(1枚250g)

<タレの材料>

  • 酒150~200ml
  • みりん200ml
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • しょうゆ大さじ3

<作り方>

  1. 合鴨の胸肉の皮面に、2~3本の切り込みを入れ合鴨を蒸すための蒸し器をしっかりと温めて準備しておいて下さいね。
  2. 切り込みを入れた合鴨を、中火で熱し薄く油をひいたフライパンで焼いていきます(※皮の方を下にして焼き色をつけるようすること)
  3. いらない油を出すように焼き、焼けたらお湯にとってさらに油を流しましょう。
  4. タレの材料は全て合わせて、ひと煮たちさせてからバットの入れます。
  5. ここに焼けた合鴨をつけて、アルミホイルで落し蓋をして蒸していきましょう。
  6. だいたい7~8分蒸して、その後一度ひっくり返してから再び7~8分蒸していきます。
  7. 合わせダレは冷ましてから冷蔵庫に入れ、脂が固まったらその部分を取り除いておいて下さいね!
  8. 蒸し器から取り出し、串に刺して血抜きをしていきます。

しっかり冷めたら、先程の合わせダレに入れて一日つけてよく味を染み込ませましょう。

合鴨の蒸し煮という名前だけ聞くとすごく難しい料理のように感じますが、とっても簡単にできるみたいですね♪

家族みんなに喜ばれる料理なので、ぜひ作ってみて下さいね!

 

https://allabout.co.jp/gm/gc/188154/

③鮭の和風テリーヌ

いつものおせち料理にちょっと飽きたら、こちらがおすすめですね。

お酒のあてになったり、お子さんも食べやすいところもメリットです。

<材料>

  • 鮭(切り身1切れ100g)
  • 卵白 1個
  • 牛乳 大さじ4
  • 鶏ガラスープ 小さじ3分の1
  • 酒 小さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 1つまみ
  • パプリカ 個数はお好みですが、1~2個がおすすめ。
  • さやいんげん 2本
  • マヨネーズ 大さじ1

<ソースの材料>

  • 牛乳 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • おろした玉ねぎ 小さじ2分の1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 醤油 2滴
  • おろしワサビ 少々

<作り方>

  1. 酒の骨と皮を取り除いてぶつ切りにし、酒を小さじ1ふりかけたら、さやいんげんを塩茹でまたは、電子レンジで火を通し、1センチの小口切りにします。
  2. パプリカは細かく切っておき、小骨を毛抜きでとりましょう。
  3. フードプロセッサーに、いんげんとパプリカ以外の材料を入れ、滑らかにしていきましょう。
  4. いんげんとパプリカを加えてゴムベラで混ぜます。
  5. オーブンペーパーで鮭を押さえて、ラップをやさしくかけたら、電子レンジでだいたい6~7分加熱します。
  6. 5分経過したら取り出して火の通り具合を確認して、追加でもう一度、加熱してください。
  7. 加熱終了!テリーヌの鮭が完成しました!あら熱をとって冷ましましょう。
  8. 最後に、マヨネーズ、牛乳、酢、おろし玉ねぎ、塩、コショウ、醤油、わさびを用いてソースを作ります。
  9. 1から7の手順で作った鮭にかけたら完成です。

ここまでの作り方を見るかぎり、手間がかかりそうに見えますが、実際は時短料理になるので、手早く作りたい方におすすめですね。

ちょっと西洋風のおせち料理代用になりますし、彩りが良くなると思います。

骨も取っていますので、お子さんや魚の骨が苦手な旦那さんも安心です。

④スペアリブの照り焼き~バルサミコ酢風味~

https://recipe.kirin.co.jp/a02209.html

<材料>

  • スペアリブ(12本 1本50グラム)
  • 塩・こしょう(適量)
  • クレソン

<漬け込みソース>

  • バルサミコ酢大さじ4と2分の1
  • はちみつ大さじ4と2分の1
  • ピュアオリーブ
  • 大さじ2
  • にんにく1と2分の1

<作り方>

  1. スペアリブの塩・黒こしょうをきつめにかける。
  2. バルサミコ酢・はちみつ・ピュアオリーブ、つぶしたにんにくを混ぜ、漬け込みソースを作ります。
  3. 塩・こしょうのスペアリブを絡めて2~3時間おいておきましょう。
  4. グリルの中火で焦がさないように注意して焼きましょう。
  5. 器に盛り、クレソンを添えればできあがりです。

補足として、はちみつを入れてソースを作る時は焦げないように注意するのがポイントです。

スペアリブはしっかりと塩・こしょうで味付けをして濃い味を出していくと家族みんなで食べやすいかと思われます。

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おせちの代用に失敗しない料理

子供も大喜び

子どもたちの中には、昔ながらのおせち料理はあまり好きではないという子も結構多いと思います。

なかなか食べてくれなくて困っている…そんな時におすすめしたい、子どもたちが喜ぶ料理をご紹介しますね!

引用:http://www.instazu.com/

⑤海老のマヨチーズ焼き

海老大好き!という子どもたちも、おせちの海老には興味を示さない・・なんてこと、よくありますよね。

そんな時におすすめしたいのが、海老のマヨチーズ焼きです♪

見た目も華やかで味も最高!

簡単に作ることができるので、皆さんもぜひ♪

☆海老のマヨチーズ焼き☆3人分

<材料>

  • 車海老3匹
  • 塩麹10g
  • 白味噌小さじ1
  • マヨネーズ小さじ1
  • 酒小さじ1
  • ピザ用チーズ20g
  • パセリ適宜

<作り方>

  1. 海老に塩麹をしっかりとまぶして、味が馴染むように一晩置いておきましょう。
  2. 一晩置いたら塩麹を拭き取り、頭と尻尾の一節を残して皮をむきましょう。
  3. 背中に少し切り目を入れて開き、背ワタを取ります。
  4. マヨネーズ・白味噌・酒を混ぜ合わせ、先程切り開いた背中に塗っていきます。
  5. 調味料を塗った後に、ピザ用チーズをのせていきます。
  6. グリルの中にアルミホイルを敷き、海老を焼いていきます。この時、尻尾が焦げてしまわないようにアルミホイルを尻尾の部分にだけかぶせておきましょう。
  7. 軽く焼き目がついたら、パセリをかけて出来上がりです♪

尻尾同様、頭も焦げてしまうことがあるので、様子を見ながら焼いていきましょう。

焦げが気になるようでしたら、途中で頭にもアルミホイルをかぶせて下さいね。

 

https://cookpad.com/recipe/3604569</p

⑥餅たらこチーズのおつまみ春巻き

<材料>

  • 切り餅 2個
  • ベビーチーズ 3個
  • たらこ お好みで
  • 春巻きの皮 6枚程度
  • 大庭 6枚
  • 小麦粉+各小さじ2

<作り方>

  1. 切り餅を立てに3等分カットし、チーズは縦に2等分していきます。
  2. 春巻きの皮に大葉を敷き、餅やチーズを一切れずつのせてそこにたらこを小さじ1杯程度にのせていきます。
  3. 巻き終わりの際は
  4. 巻き終わりの際は、水溶き小麦粉(小さじ2+水小さじ2)を入れます。
  5. 低温の油で揚げて、きつね色になったら出来あがりです。

補足として、チーズをお餅でつぶしていくことで、春巻きが簡単に作れます。

チーズをお餅で潰す作業は、お子さんと一緒にやってみると親子のコミュニケーションが広がりそうですね。

きつく巻きすぎると、お餅が皮から膨れてしまうので気を付けてください。

ベビーチーズやたらこ、餅を使った春巻きなので、お子さんもマイルドでやさしい味が食べやすいですし、実家や義理の両親を囲んでおせちの代用として食べても、ちょっとしたお酒のおつまみになって便利かと思います。

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おせちの代用に失敗しない料理

引用:https://www.kibun.co.jp/

いつものおせちが大変身♪

続いては、いつも食べているおせち料理を、ちょっとだけアレンジした料理を紹介しますね!

毎年同じものもいいけど、ちょっと変わったものが出てくると、それだけで会話も弾みそうですね♪

⑦アレンジ紅白なます(4人分)

酸味が強くて苦手…という方も多い、紅白なます。

でも、おせち料理には欠かせないものなので、やっぱり無しにするのはちょっと・・

そんな時には、こちらのアレンジなますがおすすめ♪

サラダ感覚で食べることができるので、酸っぱいものが苦手な方でも美味しく頂けますよ。

<材料>

  • 大根50g
  • ラディッシュ50g
  • 人参50g
  • きゅうり50g
  • りんご25g
  • イクラ適宜
  • ゆずの皮適宜
  • いりごま白・黒少々

<塩水の材料>

  • 水1/2カップ
  • 塩3g

<味付け用の材料>

  • 酢1/4カップ
  • 水1/4カップ
  • 砂糖大さじ2強
  • 塩少々

<作り方>

  1. 味付け用の材料を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  2. 塩水を作って置き、野菜を全て4~5cmの長さの千切りにしたものをその中に入れて15~20分置いておきます。
  3. りんごも同じ大きさに千切りしますが、塩水には入れません。
  4. 初めに作った調味料の中に、りんごと塩水からあげて水けを絞った野菜を入れます。
  5. 仕上げにごまをかけて、イクラやゆずの千切りを飾れば完成です♪
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おせちの代用に失敗しない料理

いつものおせちがデザートに♪

 

「黒豆牛乳プリン」の画像検索結果"

⑧黒豆牛乳プリン(4人分)

おせち料理に欠かせない黒豆ですが、そんなに好きじゃない・・という子どもたちも多いようですね。

そんな時は、その黒豆を牛乳プリンの中に入れちゃいましょう♪

もちろん、大人の方たちにもおすすめですよ!

<材料>

  • 牛乳400ml
  • 砂糖大さじ2
  • ゼラチン小さじ2
  • 水大さじ4
  • 黒豆20粒~30粒(お好みで)

<作り方>

  1. ゼラチンに水大さじ4を入れてふやかします。
  2. 鍋に、牛乳400mlと砂糖大さじ2を入れて中火で温めます。
  3. 沸騰する手前まで温めたら、火を消してからふやかしたゼラチンを入れて手早く混ぜましょう。
  4. 型に、黒豆と先程の牛乳にゼラチンを加えたものを入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. しっかりと固まったら、お好みで黒豆をトッピングして出来上がり♪

混ぜて冷やして固めるだけという、とっても簡単な黒豆牛乳プリンは、簡単なだけじゃなく味も抜群!

黒豆と牛乳の優しい甘さで、子どもたちも喜ぶこと間違いなしですね。

⑨栗の甘露煮を使った応用編クリームサンド

https://erecipe.woman.excite.co.jp/article/E1505880367160/

<材料>

  • 栗の甘露煮 4~6個程度
  • マスカルポーネチーズ 大さじ3~4
  • 市販のお好みのビスケット 8枚程度
  • こしあん 大さじ3~4程度
  • クリームチーズ、ジャム

<作り方>

  1. 栗を5ミリ角にカットします。
  2. 旦那さんやお子さんが、あんこをもし食べれる場合は、栗とマスカルポーネチーズを混ぜ合わせて、こしあんを塗ったビスケットにのせてサンドしていきます。
  3. もしも、旦那さんやお子さんなどご家族や親戚の誰かが、あんこが苦手ならチーズを、チーズもあんこも苦手ならジャムを代用することをおすすめします。
  4. これはあくまでお好みですが、甘いものが好きな男性もいますので、旦那さんや親戚の方、あるいはお子さんが”甘党派なら、ビスケットの上にチョコレートクリームをちょこんとのせてもありですね。
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いかがでしたでしょうか?

引用:https://girlschannel.net/

2020年のおせち料理の代用は手軽で時短、手間がかかりにくい料理がおすすめです。

おせち料理の代用は、お子さんも一緒に作るのを楽しめるような作り方も簡単なものがベストです。

実家の両親だけでなく、もしかしたら親戚も集まるようなにぎやかでちょっと忙しい空気の場合、お酒のおつまみになるようなものを作ると利便性がありますし、すすんで食べやすいかと思います。

定番のおせち料理を食べるのもいいけど、たまにはちょっと違った料理をプラスするのも良いですよね!

一年の始まりに、家族みんなで美味しいものを食べて、楽しく過ごせたら最高ですね。

何か代用できる料理を…と考えているあなた、ぜひこの記事を参考にして見て下さいね♪