【きのう何食べた】角煮レシピを再現！シロさん流の絶品トロトロ豚！

ドラマ「きのう何食べた？」で放送されたシロさんの豚の角煮は、思わずよだれが出るような飯テロメニューとして話題になりました。

この記事では、「きのう何食べた？」をキーワードに、ドラマに登場したレシピを家庭でも再現できるように詳しく紹介します。

じっくり煮込んでトロトロに仕上げる方法や、アレンジポイントまで、シロさん流のこだわりが詰まった角煮の作り方を解説します。

【きのう何食べた】角煮レシピの基本

ドラマ「きのう何食べた？」でシロさんが作った豚の角煮は、見た目も味も完璧な“家庭のごちそう”として話題を集めました。

派手さはないけれど、丁寧に時間をかけて作られたそのレシピには、シロさんらしい愛情と工夫が詰まっています。

ここでは、基本となる材料の選び方や、角煮の美味しさを左右する工程についてご紹介します。

豚バラは脂身のバランスで選ぶ

まず大切なのは、豚バラ肉の選び方です。

脂身と赤身のバランスが取れたブロック肉を選ぶことで、とろける食感と旨味の両立が叶います。

シロさんもドラマの中で、「脂っこすぎるとくどいし、赤身だけだと固くなる」と言いながら慎重に選んでいました。

できればスーパーで厚みと層の美しい部位を選ぶと、仕上がりに差が出ます。

弱火で1時間半の下茹でがコツ

角煮を柔らかく仕上げる最大のポイントが長時間の下茹でです。

水から煮て沸騰後はアクを取り、弱火で1時間半〜2時間じっくり茹でていきます。

シロさんのように手間を惜しまず煮込むことで、お箸で切れるほどの柔らかさが生まれます。

この工程を丁寧にやるだけで、プロの味に一歩近づけます。

味付けは茹で汁と黄金比調味料

シロさん流角煮レシピの美味しさの秘密は、茹で汁を無駄にしないことと、調味料の黄金比にあります。

素材の旨味を活かすために、シンプルだけど奥深い味付けが特徴です。

ここでは、味の決め手になるポイントを具体的にご紹介します。

茹で汁が旨味のカギ

下茹でで出たスープは、脂を取り除けば旨味のかたまり。

これを煮込み用のベースに使うことで、調味料の量が少なくても深みが出るのがシロさん流です。

脂をしっかり冷まして取り除く手間はかかりますが、それがしつこさのない上品な味につながります。

まさに“手間は裏切らない”を体現した工程です。

砂糖・酒・醤油は1：1：1

味付けに使う調味料は、砂糖・酒・醤油をすべて同量というシンプルな比率。

この“黄金比”が、濃すぎず、でもごはんにぴったり合う絶妙な味わいを生み出します。

素材の味を引き立てる配合だからこそ、豚の旨味がしっかり感じられる角煮に仕上がるのです。

この比率は、他の煮物にも応用できるので覚えておくと便利です。

仕上げ＆盛り付けのひと工夫

シロさんの料理の魅力は、味だけでなく見た目にもきちんと気を配っているところにあります。

角煮も、仕上げと盛り付けに少し手をかけるだけで、食卓が一気に華やかになります。

ここでは彩りと食感のバランスを整える、ちょっとしたポイントを紹介します。

煮卵＆青菜で彩りアップ

角煮と相性抜群の定番といえば煮卵と青菜（チンゲン菜など）。

煮卵は角煮と一緒に煮汁に浸けるだけでしっかり味がしみ込み、トロッとした黄身が最高のごはんのお供になります。

また、下茹でしたチンゲン菜を添えるだけで、見た目の色合いも栄養バランスもアップ。

料理全体の完成度がグッと高くなるので、ぜひセットで用意してみてください。

とろみアレンジでさらに美味しく

煮汁に片栗粉などで軽くとろみをつけると、肉にソースがよく絡み、食べやすくなります。

また、少し照りが出ることで見た目にも美味しそうに映えます。

シロさんのように料理の“仕上げ”に気を配ることが、家庭料理をワンランク上に引き上げてくれます。

残った煮汁は野菜炒めや煮物にも再利用できるのも嬉しいポイントです。

【きのう何食べた】角煮まとめ

シロさん流の豚の角煮は、時間と手間をかけることの価値をあらためて実感させてくれる一品でした。

材料はシンプル、調味料も家庭にあるものでできるのに、味はまるで料亭級。

毎日の食卓がちょっと特別になる、そんな料理です。

コスパ良し、味よし、満足度MAX

ブロック肉を使う料理は「高そう」と思われがちですが、実は量と満足感を考えればとてもコスパがいいメニュー。

副菜を少なめにしても十分メインを張れる存在感があり、冷蔵庫の残り野菜で栄養バランスも調整可能です。

おもてなし料理としても喜ばれ、家族団らんの中心になる料理としておすすめです。

シロさんレシピで心も温まる

ただお腹を満たすだけでなく、料理を通して人と人の関係性を深める。

それが「きのう何食べた？」の大きな魅力であり、今回の角煮にもその温かさが詰まっています。

ゆっくり煮込む時間すら楽しめるこのレシピ、ぜひあなたの台所でも試してみてください。

一口食べれば、シロさんの優しさがきっと伝わってきます。